哈喽 小伙伴们 ，今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到豫菜十大名菜_豫菜方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于豫菜十大名菜_豫菜的相关内容。
1、中州风味，指河南省地方风味，简称豫菜，因其地理位置，正在中央，影响所及，遍及东西南北，是我国著名的地方菜系之一。
2、河南菜，历史悠久源远流长。
(资料图)
3、 根据仰韶、后冈（安阳县）新郑等地出土文物的考证，早在五千年前，中华民族的祖先已在此居住，并有了相当发展的文化。
4、夏商两代，虽不断迁徙，但其都城多在河南境内。
5、 《左传·昭公四年》：“夏启有钧台之享。
6、”杜预注：“河南阳翟县南有钧台陂，盖启享诸候于此。
7、” 这是我国最早的宴会。
8、商朝开国相伊尹，出生于“伊水之滨”（今伊川嵩县之间）。
9、“耕于有莘之野”（今开封辜口村），擅割烹，“善均五味”，被后人推崇为烹调始祖。
10、洛阳自东周到五代有九个朝代建都，开封自战国到金朝有七个朝代建都。
11、 我国七大古都，河南省占居其三。
12、周朝建都洛阳之后，饮食制度已初步建立。
13、 《周礼·天官累宰》记载有“膳夫、庖人、内饔、外饔、亨人、猎人、食医”等职官，负责国王、王后的膳馐、食疗及祭祀。
14、北宋时的国都汴梁（今开封），已拥有上百家著名饮食店和餐馆。
15、 南宋诗人刘子翚曾作诗咏道：“梁园歌舞足风流，美酒如刀割断愁。
16、记得承平多乐事，夜深灯火上樊楼。
17、”樊楼是北宋时东京市场上有名的北食店之一。
18、 正如《东京梦华录》所形容的那样：汴梁城是“集四海之珍奇，皆归市易”，“会寰区之异味，悉在庖厨”。
19、在近代烹饪艺术流派中，豫菜仍以自己的色香味形，影响及于华北、西北和江南地区。
20、 河南省位于黄河中下游，地处中原，境内有四山四水：东北太行山，西部伏牛山，南部桐柏山，东南大别山。
21、 伏牛南麓，桐柏以西，大小河流汇入汉水，南阳盆地十余县属江汉流域；中北部为黄河流域；黄河以北，太行以东，淇、汤、洹等水入卫河汇海河内津沽入海，豫北十余县属海河流域；中东部广大地区属淮河流域。
22、 全省平原与山区各半，淮南地区雨量充沛，气温较高，物候与南方类似，黄河以北则全属北方景况。
23、 我国南北方的谷物、蔬菜、禽畜、干鲜果等，河南均有出产，可谓兼南顾北，得天独厚。
24、山区盛产木耳，银耳、猴头、羊素肚，拳菜等。
25、入馔花卉有牡丹、芍药、葛花、桂花、玫瑰、夏荷等。
26、 药物入馔有怀庆山药、林县党参、商城茯苓、新县白果、伏牛百合等。
27、青菜品种有封丘贡芹，焦作香椿，汴梁韭黄，滑县茼蒿等。
28、 调味品有南阳老姜、密县大蒜、永城辣椒、林县花椒、辉县大葱、驻马店麻油、商丘麻酱、彭德陈醋。
29、有闻名全国的宽背淇鲫、卫源白鳝、淮阳元鱼、罗山黄鳝，黄河鲤鱼驰誉中外，固始三黄鸡闻名遐迩，上述各种物产，构成了豫菜一套完整的主料、配料和调料。
30、为豫菜提供了丰富的物质条件。
31、 豫菜，它包括宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜和民间菜。
32、总的特点是：鲜香清淡，四季分明，形色典雅，质味适中，可以说与中国菜的南昧、北味有所区别，而又兼其所氏。
33、 著名的菜肴品种有：洛阳燕菜、开封糖醋软熘鲤鱼焙面、套四宝，卫源清蒸白鳝、司马怀府鸡、郑州二鲜铁锅蛋、信阳桂花皮丝等。
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